Milieuvriendelijk barbecueën houdt in: barbecueën zonder dat er ongezonde rook ontstaat. Daarnaast kan je letten op wat je op de grill legt. En zorg vooral ook dat je geen eten hoeft weg te gooien.

Tips voor de barbecue

Barbecue en het milieu

Bij een barbecue op houtskool of briketten komt rook vrij die ongezond is. Elektrische barbecues en gasbarbecues hebben dit nadeel niet en geven ook minder rookoverlast.

Als je vlees grilt op de barbecue dan komen er altijd wat vet- en vleessappen op de hete delen terecht. Dat levert ook ongezonde rook op. Sommige gas- en houtskoolbarbecues hebben een vetopvangplaatje om dit te voorkomen.

Het juiste formaat barbecue

Er zijn veel soorten en maten barbecues. Koop een kleine barbecue als je meestal met een kleine groep barbecuet, en leen eventueel een tweede barbecue als je met meer mensen barbecuet. Het duurt vaak lang voor grote barbecues warm zijn. Bovendien gebruik je onnodig veel houtskool, briketten, gas of stroom als je een te grote barbecue aansteekt om maar een klein beetje te grillen. Nodig je eens een keer veel mensen uit voor een barbecue? Dan kan je het beste een grote barbecue huren, of een extra barbecue van iemand lenen.

Rook en fijnstof

Een barbecue op houtskool of briketten geeft veel rook. Daar zitten allerlei schadelijke stoffen in, bijvoorbeeld fijnstof. Deze rook kan gezondheidsklachten veroorzaken of erger maken. Vooral mensen met een een longziekte (astma, COPD, bronchitis) hebben er veel last van.

Hout stoken? Liever niet!

Barbecueën op gewoon hout is een echte afrader. Er ontstaat veel meer rook bij, en je hebt ook meer brandstof nodig.

As moet in de vuilnisbak

De as van de barbecue mag niet in de gft-bak. Groente-, fruit- en tuinafval composteert namelijk minder goed als er as tussen zit. Bovendien kunnen er schadelijke stoffen in de as zitten.

Gooi het as daarom bij het restafval in de vuilnisbak.

Wegwerpbarbecue

Voor een picknick, op het strand of de camping kan een wegwerpbarbecue handig zijn. Als je dat hooguit een keer per jaar doet, is een wegwerpbarbecue waarschijnlijk niet slechter dan een gewone barbecue. Gooi de wegwerpbarbecue wel in de juiste bak weg. In sommige parken staan speciale vuilnisbakken voor wegwerpbarbecues. Of nog beter: neem hem mee naar huis en gooi hem in je eigen vuilnisbak.

Milieu-impact barbecue

Elektrische barbecue

Een elektrische barbecue moet gemaakt worden. Bij de productie komen broeikasgassen en schadelijke stoffen vrij. Maar tijdens het grillen in de tuin ontstaat er weinig rook en andere schadelijke stoffen. Daarom geeft elektrisch barbecueën nauwelijks overlast voor je gasten en buren, en ook niet voor de natuur.

Bespaar stroom

De grillplaat moet eerst op temperatuur komen voordat je er iets op legt. Dat kan even duren. Daarna kun je de temperatuur van een elektrische barbecue goed regelen, dat bespaart energie. En als je de barbecue uitzet als iedereen zit te eten, bespaar je ook elektriciteit.

Gasbarbecue

Gas levert tijdens het gebruik van de barbecue broeikasgas op. Gasbarbecues zijn geschikt voor butaan- of propaangas. Gas is een goede keuze, omdat het schoon brandt (geen rook) en nauwelijks luchtvervuilende stoffen geeft.

Gas besparen

Barbecueën op gas is eenvoudig. Het gas is makkelijk aan te steken en de barbecue is snel klaar voor gebruik. Bovendien kun je de barbecue uitschakelen als iedereen aan het eten is - dat scheelt brandstof. Bij een barbecuemaaltijd die 1,5 uur duurt, zal 0,5 tot 1,2 kg gas nodig zijn. Butaan- en propaangas zijn in tankjes of flessen te koop, met of zonder statiegeld.

Wat leg je op de barbecue

Een barbecue staat vaak in het teken van vlees. Barbecuepakketten gaan uit van 250 tot 900 gram vlees per persoon. Dat is veel meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 100 gram eiwitrijke producten. Bovendien heeft de productie van vlees veel invloed op het klimaat en de natuur.

De milieuschade kun je verlagen door minder vlees op de barbecue te leggen. Gebruik een pakket voor 2 personen bijvoorbeeld met z’n vieren. Ook zijn er vlees- of vissoorten die een lagere milieu-impact hebben. Je kan hierover meer lezen op vlees, vis of vega. Vleesvervangers, groentespiesen, geroosterde groente, gepofte aardappels en maïskolven van de grill smaken ook heerlijk, en hebben een lagere milieu-impact dan veel soorten vlees.

Gezondheid, veiligheid en overlast

In de rook van de barbecue kunnen schadelijke stoffen zitten. Vooral mensen met luchtwegaandoeningen hebben hier vaak last van. Doe daarom ramen en deuren dicht als je (of jouw buur) gaat barbecueën. Daarmee houd je de ongezonde lucht buiten.

Voor je buren is het fijn als je rekening houdt met de windrichting. Check ook de Stookwijzer voordat je gaat barbecueën: als het windstil is kan de bbq beter uit blijven.

Zorg dat voedsel niet bederft

Ga je bij warm weer barbecueën? Pas dan op voor voedselvergiftiging. Vooral vlees bederft snel. Bewaar het eten daarom zo lang mogelijk gekoeld. Zorg ook dat vlees goed gaar wordt op de barbecue. Maar laat het niet verbranden: zwart gebrand eten bevat stoffen die kanker kunnen veroorzaken.

Pas ook op voor ‘kruisbesmetting’: die ontstaat wanneer rauw vlees dat besmet is met bacteriën, in aanraking komt met groenten en salades die je onverhit eet.

Brandwonden

Barbecues worden verraderlijk heet. Elk jaar belanden er veel mensen met brandwonden van de barbecue op de eerste hulp. Let daarom altijd op de veiligheid. Plaats de barbecue op een stevige en vlakke ondergrond. Gebruik geen vloeistoffen om een houtskoolbarbecue aan te steken. Gebruik vuurvaste handschoenen en draag een beschermend schort. En ten slotte: ruim de as pas op als de barbecue helemaal is afgekoeld.

Meer informatie

• Ga voor meer informatie over voedselveiligheidsaspecten van barbecueën naar Voedingscentrum.
• De brandwondenstichting heeft een speciale website geopend waarop veiligheidsregels voor omgaan en aansteken van de barbecue staan: Barbecue veilig.
• Heb je overlast van barbecues, of andere vuren in de tuin? Je kunt dat vaak zelf oplossen. Lees meer op: overlast van hout stoken.
• Voor tips en regelgeving kun je terecht op vuur maken in de tuin.